1/4 将买好的螺丝洗净，需多洗几遍。将配料切好

2/4 锅中放油，加入葱姜蒜和干辣椒小火炒香

3/4 炒香后加洗好的螺丝，翻炒几下后加入蚝油，生抽，糖翻炒出酱香，再加适量老抽调色，之后加水

4/4 烧开后盖上锅盖小火再煮五分钟左右，加入适量的盐调味后即可
食材用料
田螺 一斤
盐 适量
糖 少许
老抽 少许
料酒 适量
姜 少许
蒜 少许
八角 一颗
当归 一小段
桂皮 少许
花椒 少许
辣椒 少许
辣炒田螺的做法
1.田螺反复搓洗干净。
2.沥干水。
3.准备香料：姜、蒜、八角、桂皮、当归、花椒、辣椒。
4.油锅烧热，下入除辣椒外的所有香料，下一匙糖。
5.糖炒化后下入田螺和辣椒翻炒。
6.下料酒、老抽、盐，加入和田螺差不多齐平的水，盖上盖子，开锅后再煮约10分钟（煮久一点吃起来更放心）。
7.至汤汁没干时关火，这一步很关键，千万不能把汤汁烧干了，那田螺就要用牙签挑出来才能吃到了。
8.出锅，配上一杯啤酒，倍儿爽！
