响铃是一道由牛肉、洋葱、辣椒和花椒等调味料炒制而成的川菜。首先先将牛肉切成薄片，用淀粉和料酒抓匀腌制片刻。
将洋葱、辣椒、姜蒜切成末备用。
热锅凉油，下牛肉滑散出色，盛出备用。
再下洋葱、辣椒、姜蒜煸炒出香味，放入事先制作的调料瓶（黑醋、老抽、生抽、糖、盐、料酒）和少量水调制成调料汁。
最后下牛肉、花椒翻炒均匀，出锅即可。响铃口感鲜辣，肉质鲜嫩，是川菜中必尝的美食之一。
响铃是一道传统的川菜，也称为回锅肉。以下是一种常见的做法步骤：
材料：
- 猪肉五花肉：300克
- 青椒和红椒：各1个
- 蒜瓣：适量
- 姜块：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 辣椒粉（可选）：适量
- 葱花（可选）：适量
步骤：
1. 将猪肉五花肉切成薄片或小块。将葱姜切成末备用。
2. 在锅中加入少许油，加热后放入五花肉煎至两面金黄。
3. 加入葱姜末，倒入适量的料酒，翻炒均匀。
4. 加入生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀，使五花肉均匀上色。
5. 加入少许水，盖上锅盖焖煮约10分钟，直到五花肉变软嫩。
6. 将青椒和红椒切成块状，蒜瓣切片备用。
7. 另起锅，加入适量的油，放入蒜片和辣椒粉炒香。
8. 加入青椒和红椒块，翻炒至蔬菜变软。
9. 将焖煮好的五花肉倒入锅中，加入少许盐调味，继续翻炒均匀。
10. 出锅前撒上葱花装饰即可。
根据个人口味和喜好，您可以根据需要增加或减少调料的用量。这道菜通常带有辣味，如果喜欢更辣更重口味，可以适量增加辣椒粉或辣椒酱。希望您能成功制作出美味的响铃！
