1/5牛排剁成段，放入高压锅中倒入凉水。
2/5开火等水烧开时会起好多浮沫 ，赶紧用网状的漏勺把浮沫打出。直到打干净为止
3/5放入姜，花椒颗粒 ，干红椒，山楂。高压锅压15分钟。
4/515分钟后关火等排完气，打开锅盖加盐再煮5分钟让盐入味即可出锅装盘。
5/5蒜瓣切片，椒盐装小蝶中和牛排搭配着吃。
1、食材：主料：猪大排 1000g，辅料：食盐，葱，姜，料酒，生抽，老抽，米醋，白糖。
2、将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1汤匙生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用。平底不粘锅中倒入油（比平时炒菜多一倍），大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，将排骨捞出即可。
