1、先准备杂粮面粉500克，酵母粉5克放在30℃左右的温水中搅拌融化静置发酵。
2、将发酵水少量多次倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌至絮状，再下手揉和至面团表面光滑，盖上保鲜膜进行发酵醒面。
3、待面团发酵至两倍大时取出揉和，排出里面空气，再揪成相同等份大小的馒头剂子。
4、把剂子整齐的摆在蒸锅屉上，大火蒸八分钟关火焖2分钟即可出锅。
01用料理机将所需的杂粮磨成粉;
02将除水外的所有原料全部倒入面盆中,搅拌均匀;
03慢慢加水,将粉料搅拌成颗粒状;
04然后揉成面团,醒发20分钟;
05面板上撒些干面,将醒发好的面团放上揉搓一会,直至感觉面团有韧性;
06切分成6个剂子;
07揉成6个馒头;
08蒸锅中小火提有加热,至温度为30-40度时关火,屉上刷油,馒头入锅醒发40分钟;
09大火烧开锅,转中火蒸20分钟,关火焖3分钟,出锅。
