食材：羊腿肉适量、牛蒡1根、胡萝卜1根、盐适量、胡椒粉适量、葱适量、红枣适量、姜适量。
做法：
1、羊肉洗净切块。
2、羊肉凉水入锅，煮出血水撇去浮沫。
3、胡萝卜切块，牛蒡在流动的水下去皮切小段，泡在清水中备用。
4、砂锅中烧热水，加入葱姜、红枣，放入羊肉、牛蒡和胡萝卜大火煮开，关小火慢炖40分钟。
5、出锅时加入盐和胡椒粉调味。
用料：羊肉500克、葱少许、萝卜少许、香菜25克、味精、盐适量、生姜、醋、胡椒粉适量、香油5克。
做法：
1、把羊肉洗净，然后切成小方块，生姜洗净用刀拍破，葱洗净，一部分切丝，一部分切段，青萝卜洗净切成块。
2、羊肉要用开水去掉血污，再倒进陶制盆里，这时把生姜、葱段、萝卜块和开水倒进去。
3、锅内加适量的水，烧至肉烂，然后撇去浮油。
4、捞取葱姜、萝卜，加入醋、胡椒粉、味精、盐等各种佐料调味即可。
