在Excel中插入扇形图后，选择名称和数据的方法如下：
打开Excel文档，在文档中输入表头名称，然后选择要创建图表的数据区域。
在菜单栏中选择“插入”，然后选择“图表”选项。
在弹出的对话框中，选择“饼图”选项，然后选择需要的饼图样式。
点击“下一步”，在弹出的对话框中，选择要显示的数据系列，并勾选“标题”和“图例”选项。
在弹出的对话框中，选择“完成”，即可生成需要的饼图。
在饼图上单击鼠标右键，在弹出的快捷菜单中选择“添加数据标签”。
在弹出的对话框中，选择要显示的数据标签，并勾选“类别名称”选项。
点击“确定”，即可在饼图上显示需要的名称和数据标签。
以上步骤仅供参考，具体操作可能会因Excel版本不同而略有差异。
