材料：
青椒250克，毛豆250克，盐适量，葱姜蒜适量，生抽适量，料酒适量，色拉油适量，清水适量。
步骤：
1. 青椒洗净去蒂，切成条状；毛豆洗净，去掉两端的尖头；葱、姜、蒜拍烂切碎备用。
2. 锅中放适量水，加入盐烧开后放入毛豆，焯水2-3分钟。捞出后放入凉水中浸泡。
3. 取一个炒锅，热锅后倒入适量色拉油，热油后倒入葱、姜、蒜，煸炒出香味。
4. 倒入青椒，翻炒均匀，加入适量清水煮至水分收干。
5. 加入毛豆，煸炒均匀，加入适量盐、生抽、料酒，继续快炒，直到青椒、毛豆熟烂即可出锅。
1. 青椒切丝，红椒切丝，热锅加油，油温上来后加入毛豆。
2. 炒毛豆的时候用中火炒，慢慢炒脱生，毛豆炒到七成熟时加入姜米蒜泥，继续煸炒。
3. 加入青椒丝，改大火，加入盐、鸡精。白糖，大火翻炒。
