风吹猪肺是一道具有广东特色的美食，主要原料是猪肺。以下是风吹猪肺的做法：
所需材料：
1. 猪肺1个
2. 生抽适量
3. 老抽适量
4. 料酒适量
5. 姜适量
6. 葱适量
7. 盐适量
8. 白胡椒粉适量
9. 油适量
10. 水淀粉适量
步骤：
1. 将猪肺放入清水中浸泡，用手反复揉搓，去除血水和杂质。然后将猪肺切成适当大小的块。
2. 在锅中加入适量的水，放入猪肺块，加入切好的姜片和葱段，大火烧开后转小火煮10分钟，捞出猪肺，沥干水分备用。
3. 在锅中加入适量的油，放入姜片和葱段炒香，然后加入煮好的猪肺块，翻炒均匀。
4. 加入生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉，翻炒均匀，让猪肺充分吸收调料的味道。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮20分钟，让猪肺更加熟透入味。
6. 最后加入水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，翻炒均匀即可出锅。
