将芋头和猪肉切成块状，然后一起炒爆，使芋头变得金黄酥脆，猪肉鲜嫩多汁。
可以加入葱姜蒜爆香，再加入适量的盐、生抽和糖调味，让其混合均匀。如果喜欢麻辣口味，也可以加入少许辣椒或者花椒增加风味。最后撒上一些香菜或者青蒜点缀，既美观又提升了口感。这样做出来的芋头炒猪肉，口感香酥可口，肉质鲜美，香味诱人，是一道美味可口的佳肴。
肉末蒸芋丝
菜谱食材：
芋头，猪肉，小葱生抽，盐，糖;
菜谱做法：
1、清洗掉芋头表面的泥沙，用刀削去外皮，把芋头切成稍微薄一点的片，再切成粗一点的丝。
2、切好的芋头丝放入盘中，芋头丝最好用盐稍微拌一拌，不要太多，这样芋丝就会有底味。
3、猪肉用水冲洗干净，洗好以后放在案板上，用刀剁一剁，剁成肉末。
4、锅内倒油，放入葱白炒香，把肉末放入锅内翻炒。
5、炒到肉末的颜色变成金黄金黄的，加生抽、盐、糖和红椒末调味，我个人比较喜欢吃干一点的肉末，所以没有加汤汁，您要喜欢吃湿一点的话，可以适量加点水煮一下。
6、将炒好的肉末放在芋丝上面，上锅大火蒸12分钟，蒸好以后取出，撒上一点葱末。不介意油多一点的话，您也可以用少许的油，把表面的一层葱末爆香一下，味道会更好哦!
这道肉末蒸芋丝就做好了，吃起来有肉的香，有芋头的香味，非常的好吃，喜欢的朋友一定不要错过哦!
