要做青咖喱酱，首先准备新鲜的青辣椒、大蒜、洋葱、姜和香茅。将这些食材放入食品加工机中打成泥状。
然后在热锅中倒入椰奶和红咖喱酱，搅拌均匀后加入青色的泥状调料，煮至香味四溢。
接着加入鱼酱、糖、盐和柠檬汁调味，煮至浓稠。青咖喱酱就做好了，可以用来烹饪各种泰式菜肴，味道鲜美香浓。
1、主要的材料放好，并把所有的材料切好。放于碗中。
2、把牛肉，胡萝卜，蕃茄，土豆，洋葱切好。
3、把姜，蒜磨碎，咖喱切成小块。
4、把油倒入锅中，等油温上升后首先加入土豆（土豆最经炸）。
5、等土豆炸了比较干之后加入胡萝卜一起炸。
6、待土豆与胡萝卜炸成金黄色后起锅装入盘中
