也有可能是饺子包的馅过多，并且饺子皮过于薄，也会导致饺子被煮破。
3、如果饺子皮的太软，那么用这种面皮包的饺子也会容易煮破。
作为一个血统纯正的山东人，我完全能够解答！
1、煮饺子的水要足量，多少算足量？就是饺子在里边能很好的游泳，饺子最多能够铺满水面，而不是层层叠叠的，当然饺子少一点完全没问题。这个解决了水与饺子的量比。为什么强调这个量比？饺子太多，大家挤在一起，皮容易粘连，在技术没有高超到一定程度下，粘连=破皮。
2、搅动。饺子刚下水会沉在锅底，而且由于凉的饺子下水，导致水温下降，饺子皮不会快速成熟，饺子容易粘锅，基本上粘锅=破皮。怎么办？搅动，饺子下锅后就要搅动一下，搅动时铲子一定要贴着锅底、锅边，让水转起来，饺子动起来，毕竟运动的饺子是最健康的。当然不用一直搅动，当饺子们动起来以后，你就可以静观，饺子停下来，你再去搅动。什么时候停止搅动呢？饺子已经不会再沉锅底，而是漂浮在水面了，这时候饺子皮已经熟了，就不用搅动了，但是，注意但是，纯肉馅的饺子比重较大，可能一直会沉在锅底，那么搅动就不能停止，但是频率不用太高，因为饺子皮熟了，不太会粘连破皮。切记，搅动的时候要贴着锅边、锅底，不要直接在饺子身上开干，一干就破一干就破！这个回答希望您满意。
