熟糯米粉是不是就是蛋糕粉

基本上是依靠油或者手粉。我在做糯米糍或者雪媚娘一类比较追求糯米口感的甜品时，会在粉浆里加一定比例的玉米油，不会影响口感，可以减轻粘手的问题。对糯米口感要求没有那么高的甜点，则是炒熟糯米粉，粘手的时候撒一些。