每斤面里加多少碱面合适（十斤面放多少碱和盐做面条合适）

大约1-5克

一般情况下,一斤面粉需要放大约1-5克食用碱。食用碱是属于碱性物质,加入面粉中能和一些酸性物质发生反应,从而生成一些气体充满面团,既能起到发面的作用,又能防止面团味道出现发酸的现象。

1-5克

一斤面粉大约需要放1-5克食用碱,食用碱的用量和酵母粉的用量差不多,不能放多也不能放少。个别情况可作为食品疏松剂和肉类嫩化剂,所以制作面食的时候放入1-5克左右的食用碱即可