腌制折耳根保存方法（折耳根太多吃不完怎么腌制保存）

新鲜的折耳根如果量比较大可以用山西陈醋和盐拌匀腌一个晚上，然后后再放到太阳下去晒。等鱼腥草晒到七八分干时，再放辣椒粉和甘草粉拌匀，再晒，收好放进玻璃瓶里，移入冰箱冷藏保存。吃的时候抓出一把就可以直接食用了，很是美味。

折耳根中含有大量的水分以及碳水化合物等，容易腐烂变质，而冰箱冷冻中温度很低，可以抑制细菌的繁殖，从而延长折耳根的保存时间。

1、将折耳根上的杂质去除，晾干表面水分。

2、然后将折耳根装入保鲜袋中，封好后。

3、再将其直接置于冰箱冷冻即可。

4、食用前提前放入常温下解冻