红薯不仅含有丰富的矿物质,并且膳食纤维含量也是很丰富的,在吃红薯的时候,吃法也是比较多,可以将红薯和粥一起煮,也可以蒸着吃,这样营养价值都是比较高的。
1、地瓜点心
取地瓜1条，银耳一朵，蜂蜜适量。地瓜去皮切块，银耳泡软切碎后，两者一起加水煮烂，加入蜂蜜调味，当点心吃，甜脆可口。
2、地瓜发糕
取地瓜粉1000克，面粉300克，白糖300克，苏打8克及适量温开水调拌均匀，发酵完全后放入蒸笼内用大火蒸熟。离火晾至温热程度时，在其表面适当涂抹香油，撒上青红丝、芝麻，切块食用。若配料时适量增加些食用色素、红枣等，则成为花色发糕，或红枣发糕，其色好看，松软可口。
3、地瓜葱饼
将红薯洗净蒸熟，去皮后捣成糊状，加等量的面粉和适量的温水、葱、花椒面、食盐等拌匀，成手掌大小圆饼，放进平底锅，用油烙熟即成。该饼色泽金黄，葱香扑鼻，口感甜美。
4、地瓜烧饼
用发酵好的红薯面团，撒上少许油，做成饼状，面上刷上饴糖水，沾上芝麻后置烘炉或炒锅内烤熟即可。
5、爆炒地瓜丁
将地瓜去粗皮切成小丁块，锅热淋入植物油稍炒，倾入丁块爆炒后，加入盐、味精、少量猪油，撒上葱花、淋上麻油即可。
6、油炸地瓜条
将地瓜去皮放入清水浸泡1-2分钟，接着切成小条，再入沸水内烫1分钟，沥干后在油锅内炸1分钟左右，捞起沥干，冷却至室温后迅即送冰箱冷冻，经冷冻处理便得到速冻油炸地瓜条，脆嫩爽口，清香黼闰。
7，鸡蛋饭
取250克、鸡蛋4只，大米100克，油盐各适量。先将大米一起放入锅内，加入适量的水烧沸后改用文火焖熟，再将鸡蛋打入锅内加入少许精盐，倒入热油锅内翻炒成块，后将焖好的地瓜米饭拌均匀
