三杯鸭子是一道色香味俱佳的传统粤菜。以下是一种简单的家常三杯鸭子做法：
所需材料：
1. 鸭子：1只（约 1.5 公斤）
2. 生抽：30 克
3. 老抽：15 克
4. 米酒：30 克
5. 红糖：20 克
6. 姜片：适量
7. 大蒜：适量
8. 食用油：适量
9. 清水：适量
步骤：
1. 准备食材：将鸭子清洗干净，切成适当大小的块。将姜片和大蒜切片备用。
2. 烧水：在锅中加入适量的清水，烧开。将切好的鸭子块放入锅中，焯水 1-2 分钟，捞出备用。
3. 炒糖色：在锅中加入适量的食用油，放入红糖。用小火慢慢炒糖，直到糖变成红色，形成糖色。
4. 加入调料：将生抽、老抽、米酒和姜片放入锅中，翻炒均匀，让调料充分吸收糖色。
5. 炖煮：将焯水后的鸭子块放入锅中，倒入炒好的调料，加入适量的清水。大火烧开后，转小火慢炖 30 分钟。
6. 收汁：当鸭子炖至熟软时，转大火收汁。注意观察火候，避免汤汁收干，影响口感。
7. 装盘：当汤汁收得差不多时，将炖好的鸭子盛入盘中，撒上切好的大蒜片，即可享用。
现在，一道美味的家常三杯鸭子就做好了！三杯鸭子的味道醇厚，色泽诱人，是一道非常受欢迎的传统粤菜。快试试吧！
三杯鸭是一道具有浓郁地方特色的美食，是台湾的传统名菜，家常做法如下：首先将鸭肉切成块，加入少量盐和料酒腌制10分钟。
锅中倒入适量油，放入葱姜蒜煸炒，将腌制好的鸭肉放入锅中煸炒至变色。加入适量料酒、酱油和糖，煮至汁浓鸭熟即可。
最后加入适量的花雕酒和香葱，翻炒均匀即可起锅。三杯鸭色泽红亮，麻辣鲜香，口感嫩滑，非常适合搭配米饭或馒头食用。
