和尖椒炒着比较好，尖儿椒味道辛辣腥，能去掉猪大肠的腥味。做法如下，尖儿椒100g，清洗干净。去掉辣椒籽，切成菱形片儿。
熟猪大肠200g切成菱形片。
锅热放油。放葱姜八角炒香。
放入猪大肠。放入少许料酒。
再加入五香粉快速翻菜。
炒出香味儿后再倒入尖椒。加入海鲜酱油，耗油，少许食用盐，翻炒片刻即可出锅。
将猪大肠与青椒一起炒制非常美味：
所需材料：
- 猪大肠：适量
- 青椒：适量
- 姜蒜：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备工作：将猪大肠洗净，切成段状。青椒洗净去籽，切成块状。姜蒜切末备用。
2. 预处理猪大肠：将切好的猪大肠放入开水中煮沸，煮约5分钟。这样可以去除部分异味和杂质。煮熟后，捞出沥水备用。
3. 炒制过程：热锅加入适量食用油，放入姜蒜末炒香。
4. 加入猪大肠：将猪大肠加入锅中，翻炒均匀。
5. 加入青椒：将青椒块加入锅中，继续翻炒。青椒炒至略软熟即可。
6. 调味：加入适量的生抽、料酒、盐和胡椒粉，根据个人口味进行调味。继续炒匀，使调味料均匀分布。
7. 炒熟：继续翻炒，直到猪大肠和青椒熟透，呈现出金黄色和香气。
8. 完成：将炒好的猪大肠青椒装盘，即可享用。
