丝瓜的采摘时间可以根据丝瓜的老嫩成度以及市场销售情况而定。一般来说,丝瓜的采摘期是在夏秋季,即7-9月份左右1。鲜食的丝瓜从开花到瓜成熟约10-12天2。因此,可以根据丝瓜的生长状况和市场需求来选择采摘时间。