制作蜂蜜柚子茶的过程如下：
将买回来的大红柚，外皮用盐搓洗干净，这样很好的去除细菌，直接将皮给削下来，放在一边备用。
将我们用到切下来的皮处理干净，这是最关键的一步了，大家千万不要忽视，平时做的柚子茶之所以会苦，是因为柚子皮上面的白膜没有去干净；将柚子皮上面的白膜消除干净，然后切成丝。
切成丝后，在锅中放入水和柚子皮，开始不断地煮，差不多来回煮将近15分钟，等到水变黄了之后，直接将水沥干，然后重新煮3次，彻底让柚子皮煮出来的水变得透明就可以捞出备用了。
将柚子果肉掰开，上面的白筋处理干净，然后放入水中浸泡20分钟捞出，放入锅中，加入煮好的柚子皮，以及150g冰糖，不断的来回翻炒。
等到颜色成橘红色，变成黏稠状态后，加入250g蜂蜜，搅拌均匀即完成，做出来的蜂蜜柚子茶晾上3个小时，就可以泡水喝了。
柚子茶苦的原因可能是柚子果肉没洗干净，柚子果肉中含有大量柚皮苷，浸泡时间过长会释放出苦味。因此只要在煮沸前将肉清理干净，就可以减少苦味。另外柚子皮的白膜没有去干净也会导致蜂蜜柚子茶苦涩。
