牛筋怎么做好吃王刚（牛蹄筋的正宗做法大全王刚）

牛筋要炖煮才能做好吃。制作方法如下： 牛筋在流动的清水里浸泡3小时，期间换水2次。牛筋洗净、切块后焯水。牛筋块、姜块、葱段、八角、花椒放入高压锅，加水漫过牛筋，大火煮沸后转小火压40分钟左右。让牛筋自然冷却，入冰箱冷藏一夜。牛筋切成薄片，加入葱蒜末、海椒油、花椒油、生抽、香油、香醋，搅拌均匀即可。

先要在水中浸泡一晚上把牛蹄筋里含腥臊味的物质泡出来,焯水要冷水,加入花椒大料等,锅开后再放入白酒去掉腥臊味,大火炖煮一个小时小火焖煮两个小时以上才能让牛蹄筋变软。