红烧沸腾鱼的正宗做法（大师的菜沸腾鱼的正宗做法）

主料 

河小鱼500g

辅料 

葱3g，姜3g

调料 

料酒适量，老抽适量，油适量，糖适量，鸡精适量

烹饪步骤 

步骤1

河小鱼去内脏，洗净沥干，葱、姜。

步骤2

葱姜洗净，葱切末、姜切片。

步骤3

锅热油，放入河小鱼。

步骤4

河小鱼煎至两面金黄色，放入姜、倒入料酒。

步骤5

倒入老抽、少量盐和水，盖上盖，烧开焖5分钟。

步骤6

然后加入糖，翻匀，最后加入鸡精和葱花，装盘。