韭菜在什么季节吃最好（韭菜过了哪个季节不能吃）

春季吃韭菜。

韭菜虽然一年四季都可食用，但以初春时节品质最佳。

春天的韭菜叶似翡翠，根如白玉，脆嫩鲜美，清香馥郁，这是因为它经历了一个严冬的“养精蓄锐”，根和茎贮存了大量养分。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，因而有“春食则香，夏食则臭”的说法。初春应食早韭，提高自身免疫力。