餐饮店转让在餐饮界是经常发生的事情，对想要开餐饮店的人来说，特别是内行人，毕竟是个比较容易上手的行业，加上自己了解这个行业，知道怎样创造更大的利润，因此不断有后来者来承接二手餐饮店。
那么如何才能成功承接一家二手餐饮店呢？这是需要承接者认真思考的问题了。
接手一家因生意不佳的餐饮店，比“从无到有”的投资自然要经济实惠的多，因为在购置很多物品时，节约了不少的人力、时间、财力等，还可吸取前人失败的原因。
但从经营角度上来看，要面对重新招揽旧店失去的顾客问题，新店在感召力上会出现一点小难度，那就是这些顾客的心中存有原来旧店的阴影，主要表现在菜肴的口味、服务的质量上，可能会更加挑剔，因为在这些顾客心中，他们会相互比较来衡量新店的菜肴质量、服务标准、价格，以及提出新的要求。
因此，在接管二手店必须要做评估，如果你缺乏正确的思考，只听一些不负责任的人推波助澜，那么，你迅速采取的任何行动都会显得比较仓促与匆忙，而此时，你的头脑就没有清晰的思路了，对问题的判断也容易出现错误。
承接者出资金投资是很容易的，但“钱”要用在刀刃上，做好各项评估才是关键。
