腌蕨菜怎么做好吃（腌蕨菜的正确吃法）

1主料： 蕨菜4000g。 辅料： 盐适量。

2新鲜蕨菜，摘了头，洗干净毛毛。 摊开沥干水分，最好能干一夜。

3沥干了的蕨菜切成小段。 放大盆里，撒上大量的盐。 用手把盐搓匀，多揉搓蕨菜一会，再腌上30分钟，看蕨菜颜色变深，底下出水即可。

把以前腌下的蕨菜倒到盆子里

2

用清水投洗几遍，然后用水泡两个小时，泡去多余盐分

3

泡好的蕨菜沥干水分，准备生姜，大蒜，小葱

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锅里油热后放入姜片和大蒜爆香

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放入蕨菜炒制

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倒入黄酒适量炒匀

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放入蘑菇精炒匀

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最后放入小葱炒匀出锅