材料： 螃蟹脚3斤，小米椒适量，大蒜子适量，生姜适量，米酒酿适量，葱适量，生抽适量。
做法：
1.准备好所有材料
2.油烧微热(手放上面有夏天被太阳炙烤的感觉)然后依次放入大蒜子，生姜，辣椒爆香
3.把敲裂后的螃蟹脚放入锅中翻炒
4.之后加入水和生抽，水刚刚淹没过螃蟹脚，炖煮8分钟左右，中间翻炒下
5.加入米酒(大概半听可乐的量)和酒糟后翻炒
6.加入葱段，再翻炒下
7. 起锅
红烧蟹脚红烧蟹脚材料：蟹脚约一斤酱油4匙、酒2匙、糖2-3匙、盐1匙蒜头 5瓣、辣椒1支、姜20片、葱数支做法：
1. 蟹脚洗净，以刀背将蟹壳敲裂。
2. 姜及蒜头拍碎、辣椒及葱切段备用。
3. 起油锅依顺序爆香姜、蒜头、辣椒、葱白後放入蟹脚，大火炒2分钟，加酱油及酒、糖、盐炒2分钟。
4. 加入1碗水以大火闷煮约5-10分钟，起锅前放入葱尾（绿色部份）拌炒一下即可起
