1、做法：黄鱼1条，雪菜100克。调料：熟猪油、料酒、味精、精盐、葱各适量。2、黄鱼剖开洗净，在鱼身两侧剞上波浪花刀，雪菜切成末。
3、炒锅置旺火上烧热，投入黄鱼，煎至两面金黄，倒入酒，加盖焖后再加清水。
4、用旺火烧沸，用文火焖10分钟，至汤呈乳白色时加入雪菜、精盐和葱段，再用旺火烧沸，下味精，起锅装入大汤碗中即可。
主料 ：排骨300g、鱼面100g、新鲜香菇4朵
辅料 ：姜3片、八角1颗
调料 ：油适量、盐适量、味精0.5g
烹饪步骤 8步：
步骤1、排骨洗净,用清水静泡半小时,中途换几次水.
步骤2、鱼面放入清水静泡20 分钟.
步骤3、锅内加水并加入姜丝,水煮开后倒入料酒,然后把排骨入沸水中煮3分钟,以去除排骨的腥味和没洗干净得脏东西
步骤4、焯好的排骨,捞出并沥干水分
步骤5、锅内倒入食用油,油温5成热的时候放入姜片
步骤6、然后倒入排骨煸炒,直至两面金黄
步骤7、把炒好的排骨倒入高压锅内,并放入鱼面及香菇,并加足水，可以加一个八角增加香味
步骤8、静等2个小时后,打开高压锅，放入食盐，味精调味，美味的鱼面排骨汤就做好了.
