1、主料：叉烧约12片、细粉1扎、大白菜3大叶、蒜叶3片、香葱1棵、猪油渣1把。
2、调料：精盐适量、胡椒粉1/3小匙、叉烧汁1/4杯。
3、香葱全部切丝，蒜叶切段、大白菜切段，锅放开水，放入猪油渣，煮10分钟左右，放入白菜梗。
4、倒入泡过的细粉、煮熟至透心，加入葱白和蒜叶，搅拌几下再煮至蒜叶刚熟。
5、加入葱绿，点入精盐约2/3小匙、胡椒粉1/3小匙，稍拌几下，全部出锅。
6、面上铺上叉烧，再浇上烤叉烧时淋叉烧表面的叉烧汁即可。
以下是长沙汤粉的做法：
材料：
1. 粉皮：200克
2. 瘦肉：100克
3. 红薯粉：适量
4. 葱姜蒜：适量
5. 红油豆瓣酱：适量
6. 鸡蛋：1个
7. 鸡精、盐、胡椒粉：适量
8. 水：适量
步骤：
1. 粉皮用温水泡软，切成宽条状。
2. 瘦肉切成薄片，用盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
3. 锅中加适量清水，放入葱姜蒜，煮开后放入肉片，煮熟后捞出备用。
4. 把红薯粉放入锅中煮熟，捞出沥干水分，备用。
5. 锅中加少许油，放入红油豆瓣酱煸炒出香味。
6. 倒入煮好的肉汤，加入适量的鸡精和盐，煮开后加入粉皮，烧开后关火。
7. 把汤粉倒入碗中，放入红烧肉片，红薯粉和鸡蛋，撒上葱花即可。
温馨提示：长沙汤粉的汤汁颜色较深，如果喜欢颜色浅一些，可以少放红油豆瓣酱。
