原料：
肋排1000克
油、盐、葱花适量
冰糖适量
香叶适量
红辣椒、料酒、姜适量
五香粉适量
步骤：
1 、把肋排洗净焯水。
2、然后冷水下锅焯水加入料酒，葱姜，去掉浮沫。
3、洗净控水备用。
4、锅中加入冰糖炒出糖色然后加入排骨。
5、二面炒制金黄色。
6、然后加入清水香叶。
7、大火烧开小火慢炖一个小时。
8、汤汁差不多的事后加入盐和五香粉。
9、翻炒片刻收汁出锅。
主料：肋排600克
辅料：冰糖40克，酱油15毫升，料酒15毫升，花椒1克，生姜4片，大葱适量，盐适量，食用油适量
做法：
1.食材洗净、备好。
2.锅内放入花椒、姜片、葱段，注入半锅水烧至温热，即锅底冒小泡，但未沸腾。
3.放入肋排焯烫至水沸，捞出控干水分。
4.炒锅内放入少许油，放冰糖，小火炒至熔化。
5.糖色变浅黄褐色并冒细泡时，迅速放入肋排，炒至均匀上糖色。
6.继续加入酱油、料酒炒匀，加入热水没过排骨1寸，大火烧开，转小火炖40分钟左右。
7.加盐，继续炖至肋排熟烂入味，大火收干汤汁即可。
