主料：中筋面粉180g、酵母2g 、温水100g、嫩豆腐300克、干辣椒粉2g、盐，葱花，糖适量、鸡精，芝麻油适量
做法步骤
1。 小火，放入干辣椒粉炒香，下次也可以用，这次特意多炒了点
2。
嫩豆腐，辣椒粉备用，先和面
3。 酵母先用温开水化开
4。 慢慢加到面粉中，拌絮状，静置10分钟
5。 再揉成团
6。 盖保鲜膜发酵
7。 发酵至2倍大，
8。拉开成蜂窝状就可以
9。 再揉上5分钟排气
10。 这时候可以拌馅，豆腐弄碎，加盐，芝麻油，葱花，糖，鸡精，辣椒粉
11。 拌好
12。 再把排好气的面团，揉圆，切剂子，包上豆腐
13。
锅里放温水，把包好的包子放上
14。 2次发酵30分钟，再小火烧开，大火蒸10分钟，再小火蒸5分钟，关火焖5分钟，这样不会塌，
15。 豆腐的嫩，加上辣椒的辣味。
