做包子用高筋粉还是中筋粉好（做包子用高筋面粉好还是中筋粉好）

做包子一般是用中筋粉做比较好。包括做馄饨皮，饺子皮都是用中筋面粉。高筋粉一般用来做面包比较好，不适合做各种包子。

根据面粉蛋白质含量的多少，中筋面粉常用来制作中式点心、馒头、包子、面条等面食。做包子一般都用中筋粉就可以，做出的包子口感比高筋面粉松软。

高筋面粉主要用在面包和面条制作中为主。