蒸出好看元宝馒头的方法如下:
1. 面团揉搓:首先将面粉、水和酵母混合,揉成一个光滑的面团。揉面过程中,尽量让面团表面光滑,这样可以减少蒸出的馒头表面坑洼。
2. 发酵:将揉好的面团盖上保鲜膜或湿布,放置在温暖处进行初次发酵。发酵时间约为1小时,待面团发酵至原来的2倍大。
3. 整形:发酵好的面团取出,排气后分成若干小份,每份约50克。将每份面团揉成椭圆形,长约10厘米,宽约5厘米。
4. 制作元宝:将椭圆形面团对折,用手指在两侧捏出元宝的形状。注意,元宝的两侧要对称,形状美观。
5. 二次发酵:将制作好的元宝馒头放入蒸屉或蒸盘上,保持一定的间距,防止蒸煮时粘连。盖上保鲜膜或湿布,进行二次发酵,约20分钟。
6. 蒸制:蒸锅中加入足够的水,水开后放入蒸屉,盖上盖子,大火蒸15分钟。蒸好后,等待3分钟再打开盖子,以防馒头表面塌陷。
7. 出锅:用筷子或锅铲轻轻取出馒头,放在晾网上晾凉,即可食用。
注意事项:
1. 面团要揉搓得足够光滑,发酵充分,这样蒸出的馒头口感更好。
2. 整形时,要保持元宝两侧对称,形状美观。
3. 蒸制过程中,要保持大火,确保馒头熟透。
4. 蒸好后等待3分钟再打开盖子,以防馒头表面塌陷。
5. 馒头蒸好后,可以涂抹一层熟油或糖浆,增加口感和色泽。
元宝馒头是一种传统的中国小吃,外形像古代的元宝,寓意着财源广进。下面是制作好看的元宝馒头的步骤:
所需材料:
- 面粉 500克
- 酵母 5克
- 白糖 50克
- 水 适量
- 红豆沙馅 适量
步骤:
1.将面粉、酵母和白糖混合在一起,加入适量的水揉成面团,盖上湿布发酵约1小时,直到面团体积变大两倍。
2.将发酵好的面团揉搓几下,排出面团中的气泡。
3.将面团分成若干小块,每块约30克左右。
4.将每块面团擀成圆形薄片,放入适量的红豆沙馅,包起来捏紧口子。
5.将包好的馒头放在蒸锅中,用中火蒸约15分钟,直到馒头熟透。
6.取出馒头,晾凉后即可食用。
温馨提示:
1.揉面时水要分次加入,不要一次性加太多,以免面团过于湿润。
2.发酵时要放在温暖的地方,可以盖上被子或使用烤箱的发酵功能。
3.擀面皮时要尽量擀薄,这样包出来的馒头才会更加美观。