春笋焯水后冷冻保存还是冷藏保存（竹笋的正确焯水方法）

都可以。

春笋焯水后放冰箱里面是既可以冷藏又可以冷冻的，因为冷冻可以延长竹笋的保质期，而且能够保证食用的鲜度和口感，但尽量不要冷冻时间太长。比如不要超过两个月，如果竹笋比较少的话，焯水以后可以用保鲜膜封好，放在冰箱保鲜室里低温冷藏，这样的话食用时会更加的好吃。

冷藏。春笋的成分中含有大量的草酸，使用前需要进行焯水处理，一般在开水中焯5分钟左右，并且在水中放点盐，等春笋凉了以后再放入冰箱冷藏保存。保存时需要将春笋用保鲜袋或者保鲜盒装起来，密封保存可以最大程度的延长可食用时间。