准备香叶，花椒，白酒，凉白开，水，辣椒，大蒜，嫩豇豆，腌制之前找一个空罐子或者空瓶，清洗干净，然后再晾晒干，新鲜的豇豆清洗干净，一直晾晒到表面脱水，白开水放凉后备用，干净的泡菜瓶子里面加入适量的白酒，能够达到很好的杀菌清毒作用，然后再倒入凉白开，加一些花椒，香叶，粗盐，白酒搅拌均匀，豇豆卷成团状放进去，然后再加入大蒜，辣椒，一直到塞满就可以盖上盖子，密封保存在阴凉的地方，需要腌制十几天，这样就可以吃了。
步骤1
豇豆洗净晾干 表面不能有水
步骤 2
盘豇豆：将豇豆盘成小花状 泡制豇豆时容器可盛放的更多
步骤 3
去豇豆一根 从尾部绕成一个圈
步骤 4
将豇豆头从圈中穿过并拉紧
步骤 5
盘时注意拉紧 但不要拉折
步骤 6
按此方法将豇豆盘成一个小花状 尾部从前面盘好的豇豆缝隙中穿过拉紧
步骤 7
完成
步骤 8
将盘好的豇豆依次码入瓶中 倒入准备好的泡菜水 盖盖密封
步骤 9
辣椒花椒均倒入瓶中
步骤 10
如果用的器皿不自带密封 可以封上一层保鲜膜或者保险袋 再拧紧盖子
步骤 11
泡菜水做法：将干辣椒、花椒及盐煮水，水的量已可以没过泡菜为宜。煮好的水晾凉后，方能使用。注意，水中切勿沾染生水和油，否则泡菜将会长毛。
