是指海南省的六道传统名菜，它们是：
1. 文昌鸡：以文昌鸡为主要原料，选用本地土鸡，经过特殊处理和烹饪而成。文昌鸡肉质鲜嫩、口感细腻，被誉为海南的代表性名菜。
2. 椰子炖牛肉：将牛肉与椰子汁一起炖煮，使牛肉入味、鲜嫩多汁，椰子的香甜味道也为菜品增添了特色。
3. 红烧乳猪：选用嫩乳猪，经过红烧烹制而成。乳猪皮脆肉嫩，色泽红亮，口感丰富。
4. 椰汁珍珠鸡：将鸡肉和糯米一起包裹在椰汁中蒸煮而成。珍珠鸡外观精美，口感软糯，带有椰香。
5. 花雕黄焖鸭：选用新鲜的黄焖鸭配以花雕酒和其他调料一起炖煮而成。鸭肉鲜嫩，汤汁浓郁。
6. 槟榔蒸石斑鱼：将新鲜的石斑鱼配以槟榔叶一起蒸制而成。这道菜色香味俱佳，槟榔叶的香气能够渗透到鱼肉中，增添特殊的风味。
这些菜品代表了海南传统的烹饪技艺和地方特色风味，是海南省的重要美食文化之一。
嘉积鸭
嘉积鸭，作为海南的四大名菜之一，它的名气非常大。而盛名之下，嘉积鸭的味道自然也是相当的不错。
东方四更烤乳猪
在海南，烤乳猪也是一道相当不错的美食。之前我听说海南的临高烤乳猪很出名，就以为临高的烤乳猪最好吃。谁知道有海南的朋友给我特意留言说，要说哪地方的烤乳猪好吃，绝对不是临高，而是东方四更。东方四更的烤乳猪才是一绝。
海鲜粥
跟其他几道菜相比，海鲜粥就显得有些普通且平凡。但在我觉得，去了海南就要尝尝海的滋味，尝尝海南家家户户都经常吃的海鲜粥，品味海南平常人家饭菜的味道。
东山羊肉
东山羊肉，也是海南四大名菜的其中之一。味道极为不错，让来往的游客也都十分称赞，这也导致东山羊的名声越传越远，让更多的人都知道了它的美味。
和乐蟹
来了海南，怎么能不吃吃海鲜呢，和乐蟹，不仅是地道的海鲜美食，也是相当出名的海南当地名菜，非常值得大家去品尝。
文昌鸡
在海南，也有着“无文昌鸡不成席”的有趣说法，所以听了这句话，大家就能感受到海南人对于文昌鸡的喜欢程度了。
而文昌鸡就跟嘉积鸭一般，也是海南当地的四大名菜之一，它有着许多的做法，但其中最能体现鸡肉滋味的做法，还待是白切才行。
