食材
主料 茭白 两根 、 辅料 鳗鱼干 适量 、 胡萝卜 适量 、 葱 适量 、 调料 盐 少许 、 味精 少许 、 生抽 少许 、 料酒 少许
烹饪步骤
步骤1/8
将胡萝卜，茭白，鳗鱼干洗净备用
步骤2/8
胡萝卜，茭白切片，葱切丁，姜切片备用
步骤3/8
热锅凉油，先放入姜和胡萝卜炒香
步骤4/8
再放入鳗鱼干炒香
步骤5/8
最后将茭白倒入炒香，并倒入少许料酒
步骤6/8
倒入少许生抽，加入开水，烧至成熟
步骤7/8
待汤汁烧干，出锅前加入盐，味精调味即可
最后一步
即可享用
1、准备新鲜鳗鱼干，剪成小段放盆中。
2、用水泡一会儿，把鱼干泡软。
3、泡软后捞出来干水分放盆中备用。
4、锅底倒少许油，油热放入鳗鱼段小伙慢煎，油温不宜太高，否则容易煎得过硬影响口感。
5、待两面金黄出锅装盘，撒上适量盐胡椒粉就可以上桌了。
