材料
鸡蛋 4枚，生抽 1茶匙（5ml），盐 3g，油 2茶匙，番茄沙司 2茶匙（10ml）
做法
鸡蛋在碗中打散，调入生抽和盐，搅打均匀成蛋液。
小平底锅中加入油，用厨房纸巾涂抹均匀，中火烧至七成热，倒入适量蛋液使其均匀布满锅底，慢慢煎至表层蛋汁呈半凝固状时，用木铲轻轻将半熟的蛋皮从锅底铲起，然后对折成半圆形，小心地推移到锅底前端。
用蘸了油的厨房纸巾将另一半锅底均匀地涂抹一层油，再倒入适量蛋液，并稍微掀起锅前端对折的半圆形蛋皮，让新倒入的蛋液流入蛋皮下方，布满整个锅底，待蛋液表层煎至半凝固时再次用木铲铲起对折。
重复上述步骤直至蛋液全部用完，并在平底锅前端堆成厚蛋。
将煎好的厚蛋从平底锅中取出，切成长方块，淋上番茄沙司即可。
主料：鸡蛋(3个)
辅料：食盐(1/4勺)、白糖(1小勺)、饮用水(少许)
1. 将鸡蛋打入碗中
2. 加入盐、白糖，再滴入几滴凉水，搅打至蛋液起泡
3. 小火，煎锅中倒入少许油，晃匀
4. 倒入一些蛋液，晃动锅柄使之摊平，小火略煎，有起泡的地方用筷子划破
5. 待蛋液略凝固后从远离锅柄的一头用筷子挑起，向锅柄的方向卷过来
6. 卷成卷后再将蛋卷推到远离锅柄处
7. 在空的位置再倒入少许油
8. 倒入一些蛋液，轻晃锅柄摊平，有起泡处划破
9. 待蛋液略凝固后仍然从一头向锅锅方向卷过来卷成卷，再推到远离锅柄处。视蛋液多少，进行7-9步的重复，直至蛋液都用完为止
