这个利润应该有100%左右。火锅串串的利润是非常高的，只是买一些食材，然后自己穿起来往火锅里一煮就可以吃了，这个利润大概在100%有一倍的利润
火锅串串的纯利润百分之二十几，属于正常范围。
火锅串串毛利率在65%左右，纯利润25%左右，跟门店的管理能力有关系。
像做串吃串喝串串香火锅品牌的菜品一般毛利润在60%-70%左右，简单说下实例计算方式：一斤菜穿的串数乘以单价，再减去一斤菜的成本，就等于毛利润。比方一斤牛肉成本35元，能串180根，单价0.4元一根，就是180*0.4-35=37元，37元就是一斤牛肉的毛利润。
