胡萝卜色素是一种天然的植物色素，具有较强的着色能力和稳定性。当胡萝卜色素沾在手上时，很难通过简单的洗手来完全清除。
胡萝卜色素的分子结构比较复杂，能够与皮肤表面的蛋白质结合，形成较为稳定的化合物。因此，即使多次洗手，也难以将其完全去除。
如果想彻底清除手上的胡萝卜色素，可以尝试使用一些清洁剂或去污剂，如肥皂、洗洁精等。这些清洁剂能够分解胡萝卜色素与皮肤表面的结合，从而使其更容易被清洗掉。此外，也可以尝试使用一些具有漂白作用的清洁剂，如过氧化氢等，但需要注意使用方法和浓度，以免对皮肤造成刺激和损伤。
总之，胡萝卜色素沾在手上难以完全清除，但可以通过使用清洁剂或去污剂来加速清洗过程。同时，在处理胡萝卜时，可以戴手套或使用工具，以避免色素直接接触皮肤。
