1、从冰箱拿出来后直接上蒸屉小火蒸。这种办法肘子原汁原味，口感很好。本人经常这样做。
2、头天晚上从冷冻室拿出，放冷藏室一晚上，第二天已经化冻，再蒸吃。这种办法肘子里的汤汁预先流出来了，味道差点。
3、用微波炉化冻，然后微波炉加热。这种办法汤汁基本流出，肉吃起来有点发柴，口感最差。
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方法一
步骤/方式一
肘子去毛洗净
步骤/方式二
用刀把里面的肉划上几刀
步骤/方式三
放入碗中，加入1勺盐
步骤/方式四
少许鸡精
步骤/方式五
1勺老抽
步骤/方式六
1勺蚝油
步骤/方式七
将调料均匀的抹在肘子上
步骤/方式八
肘子皮朝上，加适量姜末，蒜末，1勺生抽，2克豆豉，1勺老干妈，半勺白酒，适量辣椒粉，1克胡椒粉
步骤/方式九
放入蒸锅，水开蒸一个半小时
步骤/方式十
取出撒上适量葱花，完成
