牛肉吃起来比较有结实有劲的地方叫什么（牛肉吃起来脆脆的是哪个部位）

牛肉吃起来比较有结实有劲的地方通常被称为“筋道”。这是因为牛肉中含有丰富的胶原蛋白，使得肉质更加有嚼劲和弹性。筋道的牛肉通常在烹饪过程中需要一定的时间来煮熟，以确保肉质变得更加嫩滑可口。如果您喜欢吃口感较为结实有劲的牛肉，可以选择一些部位较为筋道的牛肉块或切片，如腿肉、腱子肉、牛腩等。同时，适当的烹饪方法和调味也可以增强牛肉的筋道口感。