清洗原料
准备小米椒洗净晒干，准备大蒜、生姜去皮并且洗净晒干备用。
2/4
剁碎原料
将小米椒切圈并切碎，大蒜、生姜切碎，放入盆中搅拌均匀。
3/4
加入盐和糖
平均一斤辣椒加18g-20g盐，8g-10g的白糖，搅拌均匀。
4/4
加入白酒发酵
加一小盖白酒使其更好发酵，装进干净的瓶子里，保存一周食用。
1、买来的新鲜红辣椒洗净去梗。
2、洗好的辣椒一定要放在筛子上晾干水分。
3、需将辣椒去缔切碎后，在用刀将切碎的辣椒剁成辣椒末，然后装入干净无油的盆里面。
4、将大蒜和姜剁成末倒入剁好的辣椒末中，加入适量的盐白酒搅拌均匀装入坛内即可。
