为何冬天做馒头总是没有夏天好（做馒头冬天和夏天加水有什么区别）

冬春季气温低，就要用温热水和面，加快面团醒发速度，若用冷水和面，面团醒发很慢，而出成品时间在可能久等。面团醒发不好，馒头的外观和品质就会大打折扣

因为冬天温度过低，发酵粉得不到好的发酵；

可以用传热的形式达到效果，常用解决方法有：

1、在容器中装上温水，里面用一个碗装上放好发酵粉的面团即可；

2、北方地区可以选择将放好发酵粉的面团放在火炉旁边，南方可以选择用电热毯加温。