主料：鹌鹑蛋适量，五花肉适量
辅料：葱适量
配料：盐适量，酱油适量
做法：
1.鹌鹑蛋加水煮熟，锅中留少许水（能淹没蛋为准）放酱油和盐，把蛋腌10分钟入味。
2.鹌鹑蛋剥皮备用。
3.五花肉切块，稍焯捞出，沥干水。
4.炒锅放油，七成热时煸香葱段姜片，下五花肉稍炒后加入酱油翻炒上色。
5.加水淹没五花肉，水开后转小火炖20分，加入去皮鹌鹑蛋吸收汤汁，撒葱花，加盐调味，待汤汁浓稠关火。
主料：五花肉适量，鹌鹑蛋一斤
辅料：盐一勺，白糖三勺，海鲜酱油两勺，大料一个，十三香少许
做法：
1.一斤鹌鹑蛋煮熟剥皮，一斤五花肉洗净切好，备用。
2.烧开水把五花肉放锅里烫一下。
3.烫好的五花肉洗净备用。
4.锅里放少许油，放入三勺白糖熬糖稀。
5.糖稀熬好放入五花肉翻炒。
6.翻炒两分钟后放入盐一勺，海鲜酱油两勺，大料一个，十三香少许，白水末过五花肉的量。
7.大火煮开锅后转成小火。
8.锅里剩少许汤汁的时候放入剥好的鹌鹑蛋。
9.继续炖到完全收干汤汁。
10.汤汁都收干后就可以出锅了。
