荞面搅团是一道具有陕西特色的传统美食，制作方法如下：
所需材料：
1. 荞麦面粉500克
2. 水适量
3. 食盐适量
4. 食用油适量
5. 葱花、香菜、辣椒油等调料适量（可根据个人口味选择）
制作步骤：
1. 将荞麦面粉倒入一个大碗中，慢慢加入水，边加边搅拌，使面粉充分吸收水分。揉成一个光滑的面团，然后盖上湿布，醒发20分钟。
2. 醒发好的面团揉搓成长条状，切成小剂子。每个剂子用手掌压成饼状，再用擀面杖擀成薄片。
3. 锅中加水烧开，放入擀好的荞面片，用筷子轻轻搅拌，防止粘连。煮至荞面片熟透捞出，过凉水，沥干水分备用。
4. 另起锅，加入适量的食用油，烧热后加入葱花炒香，然后加入适量的食盐调味。可以根据个人口味加入辣椒油、花椒粉等调料。
5. 将煮好的荞面片放入锅中，翻炒均匀，让每一片荞面都裹上葱花和调料。最后撒上香菜末，翻炒均匀即可出锅。
荞面搅团做好了，可以趁热食用，口感筋道，营养丰富。
