食材：
肉馅200克，北豆腐150克，盐3克，生抽1勺，酱油1勺，蚝油1勺，鸡蛋清1个，葱姜蒜末适量，白胡椒粉少许，油菜3棵
做法：
1、肉馅中加入2克盐，生抽，酱油，蚝油，葱姜蒜末搅匀。
2、再加入蛋清搅匀。想要肉丸嫩滑，这个小窍门不可少。
3、 豆腐放入保鲜袋，按碎。
4、将豆腐碎加入到搅拌好的肉馅中。拌匀。
5、 锅中放水，水开后，将肉馅揉成丸子放入锅中煮。
6、汤中加入1克盐，少许白胡椒粉，肉丸漂起，放入洗好的油菜，关火。
鸭血豆腐肉圆汤
用料：鸭血一块、豆腐一块、瘦肉30克、小青菜两三颗
步骤：
1.鸭血和豆腐分别切片，不要切的太薄了
2.瘦肉剁成肉糜
3.放入碗中，倒入老抽，红薯淀粉，水搅拌上劲备用
4.锅内倒入适量水大火烧至锅边微微有小气泡时，立马转小火，用筷子夹起肉糜成小疙瘩状一次放入锅里
5.全部放入后转大火，放入豆腐，鸭血烧开
6.再依次倒入适量生抽，一勺猪油，适量盐，再转小火焖煮两分钟左右
7.最后放入小青菜烫至断生即可关火出锅
8.装碗后再撒上葱花
