火锅新鲜牛肉的切法（做火锅牛肉要怎么切才正确）

步骤/方式一

切牛肉前先冷冻半小时。切牛肉片时，为使刀工漂亮，将整块的牛肉包好，平整地放入雪柜冷冻库冰冻半小时，待外形冻硬固定时，再取出切割顺手。

步骤/方式二

首先观察牛肉的纹路。

步骤/方式三

切的时候，不能顺着纹路切，横着纹路切，去掉外面的筋膜。

步骤/方式四

再把牛肉切块，在横着切牛肉片。

步骤/方式五

切牛肉时左手压紧牛肉，右手用推拉的刀法。

买回来的新鲜牛肉要对着它的纹路横着切，把牛肉切成六七公分的薄片状，放入喉咙，蜂蜜再加入少量的花生油腌制，用来打火锅的时候是非常好吃的