主料: 粉皮 猪肉
辅料: 花生 香菇
馅料:香菇碎、猪肉末、莴笋碎、干虾末、姜葱碎、油花生碎(根据季节的不同,莴笋可以用干笋或者豇豆代替,干虾可以用干鱿鱼代替)
制作:
1、将莴笋碎炒干水分待用;
2、香菇和干虾末分别用油锅炒熟待用;
3、油锅加入大勺色拉油,倒入肉末翻炒变白炒熟之后,加入葱姜及加工好的莴笋香菇虾末,加入适量的盐,由于是用来做馅,盐可以比平时炒菜的分量多一点,一起混合炒好后起锅。
4、花生仁和冷色拉油一起倒入炒锅,小火加热,慢慢炸香花生,起锅摊凉
5、将冷的油花生倒在熟食菜板上,用刀背把花生压碎,洒在步骤3炒好的馅料之上。不用拌近馅料是为了保持花生的香脆度肠粉适量具体的包法如上,把米粉卷摊开之后,切成巴掌大小的三角形,加入馅料,将包好的卷粉蒸热就可以吃了
步骤 1
备好材料,蒜沫,香葱,香菜切断备用,酸盐菜和炒黄豆街上可以买到,酸盐菜用水酸菜代替味道更好。
步骤 2
油辣椒的制作,有油辣椒的,可以直接省略此步骤。做的是家庭版,特别简单的,碗倒入辣椒面,放入调料,味精,盐,酱油,烧好的热油放入蒜末爆香泼在辣椒面里面搅拌均匀即可。
步骤 3
水开放入豆芽。五分钟熟后,捞出过凉水,喜欢脆一点三分钟就好,我就喜欢脆一点。将就煮豆芽的水烫一烫西红柿。裂皮后捞出。
步骤 4
将煮好的西红柿去皮切碎。用小个红柿更有味道
步骤 5
将准备的材料全部备好。就开始开动了,
步骤 6
将切好的小葱香菜和酸盐菜和西红柿加入油辣椒,搅拌均匀。可以尝一下咸度,根据自我口味调节,也可以加入麻油花椒油的
步骤 7
将拌好的佐料均匀的涂抹在米皮上,放入豆芽和黄豆。将米皮裹起。就这样吃,味道超级安逸。
步骤 8
把四方裹起来,就不会露出佐料了。
步骤 9
热天的时候弄起,家人都特别喜欢。这么好吃的裹卷粉不尝试真的很可惜。