1、材料：泡菜坛子一个，莲花白1个，老姜1块，干辣椒少许，大蒜几瓣，冰糖一小把，凉白开适量，白醋少许，盐少许，VC5片。
2、做法：莲花白洗净沥干切四块、老姜洗净切厚片、大蒜去皮、VC压成粉末。
3、泡菜坛子洗净，倒入凉白开，将上述材料统统一股脑放入泡菜坛子中，然后盖上盖子，坛口加水密封。
4、等待4-5天就可以取出食用。凉拌、炒肉炒米饭随意。
咸酸味泡莲花白原料：莲花白1000克，15％食盐溶液2500克，香料盐水3000克，香料包1个，白酒10克，醪糟汁10克，白糖30克。
咸酸味泡莲花白的做法：
①将莲花白去茎秆后，洗净沥干水分，切成3厘米的长菱形，浸泡在食盐溶液中1小时。
②将盐渍后的莲花白捞入陶土盆里，盖上竹笆，加入香料包，倒入盐水和其他作料，泡2小时即成。
