孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、蚝油、盐、生抽、蜂蜜、料酒、蒜等
1.分割羊排，一把锋利的刀是需要的，推荐使用长一些的刀，菜刀是不太适合的。首先我们先把羊排多余的油脂去掉，使其肥瘦相间，这样会比较好看。边角肉也一起去除，先放置在一旁。
2.沿着羊排的骨头缝切开，不要切穿，不要切到尽头，使其保持整体的美观。剃下来的羊肉不要浪费，可以用来炒菜、包饺子都是不错的。
3.为了使羊排更加的入味，我们先给它涂抹一遍薄薄的盐，不用多，充分地涂抹均匀，不要放过每一个缝隙，然后放置一旁待用。
4.姜蒜切碎，然后放入碗中，用清水浸泡一会儿。
5.既然是大漠风情烤羊排，洋葱是一定不能少的。我们把洋葱切碎，切好的洋葱碎放入盆中，我们开始准备腌料。
6.花椒粉2g，胡椒粉2g，食用盐少许，孜然适量，辣子面适量。这里推荐使用新疆孜然口感特别的棒。
7.我们打入两个鸡蛋，再倒入适量的姜、蒜水。用干净的小手充分拌匀。
8.我们把腌料均匀的涂抹在羊排的表面，充分的涂抹，不要放过每一个缝隙。涂抹均匀后盖上保鲜膜腌制四个小时以上。
9.羊排腌好后，我们先把烤箱预热十分钟。取出腌好的羊排，均匀的涂抹一层食用油，薄薄的一层就可以了。
10.把羊排轻柔地摆入烤盘，然后放入烤箱，220度上下管，30分钟。
11.烘烤期间，我们正好炒一下孜然粒，这个炒一下特别的香。用小火慢炒炒香，炒好后放入一个臼子中，充分地磨碎，使其香味释放。
12.时间到后，取出羊排，小心翼翼地盖上一层锡纸，这样做是防止着色过深，也可以锁住一定的水分。烤盘放入烤箱220度，上下管三十分钟左右。
13.香喷喷的羊排新鲜出炉啦！摆盘的时候可以放上一些蔬菜会比较好看，比如说生菜垫在底下，烤好的羊排入盘，我们撒上一些刚才炒好的孜然，然还有辣子面撒得多一些，稍微点缀一些洋葱丝，还有红椒丝，这样会比较好看。
原料：羊排1扇（约600克）。
调料：秘制孜然粉50克，自制卤汤2千克，脆炸粉1盒，清水少许，鸡蛋1个，色拉油1千克。
自制卤汤的制法：胡玉美辣椒酱2瓶，李锦记排骨酱1瓶，生抽400克，顶好花生酱50克，高汤4千克，味精50克，大料包（八角10克、桂皮50克、香叶5克、丁香2克、甘草10克、白芷10克、豆蔻10克、陈皮15克、草果15克、罗汉果1个，用纱布包好），黄酒 100克，葱、姜、蒜籽各30克，用油炸透后放入吊筒内，熬约40分钟即可。
秘制孜然粉的制法：孜然粉300克，辣椒粉200克，五香粉100克，熟芝麻仁50克，小火炒香后加入精盐30克，味精30克，鸡粉10克，拌匀即可。
