拿1个大碗,放入100g温水和适量精盐,把鸭的2只翅膀并起,然后用右手捏住鸭嘴巴,脖颈向上弯,把然后用刀在鸭脖处切1小口,将血滴在碗中,断滴至鸭子停止抖动,就可下锅炉烫毛,水温为61℃时将鸭下锅,64℃就可出锅。
杀前可以先让它喝点醋,或者酒